Mahasiswa Program UTS Preneurship Olah Ubi Jadi Bola Ubi Coklat
Sumbawa, Fokus NTB – Mahasiswa yang mengikuti Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) di Universitas Teknologi Sumbawa (UTS) melalui Program UTS Preneurship beramai-ramai menciptakan dan menjajakan produk olahan pangan.
Program ini merupakan salah satu dari program MBKM yang diterapkan UTS guna memupuk kreativitas dan kemampuan mahasiswa untuk berwirausaha. Salah satu mahasiswi dari Program Studi Teknik Informatika, Rismayanti memiliki ide yang unik menyulap ubi ungu menjadi cemilan yang enak dan ekonomis.
Risma, begitu panggilan akrabnya, menceritakan awal mula berbisnis bola ubi coklat yang ditekuninya. “Ubi yang direbus atau digoreng mungkin sudah biasa, tapi kalau dibuat menjadi bola ubi coklat ini bisa menjadi produk diversifikasi baru dari ubi dengan rasa yang enak tapi tetap ekonomis,” ujar Risma, Rabu (16/11).
Sejak awal menjual bola ubi coklat di salah satu workshop yang berlokasi di Fakultas Teknologi Pertanian yang dinamai GC (Green Corner), bola ubi ini sudah menarik banyak pelanggan.
Risma mengungkapkan bahwa konsumen menyukai produk bola ubi coklat buatannya karena rasanya pas, tidak terlalu manis, dengan perpaduan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam. Sensasi lelehan cokelat akan terasa ketika jajanan ini digigit. Risma menjual produknya seharga Rp. 1000,- per biji, tidak perlu merogoh kantong dalam-dalam bukan.
Harga tersebut dinilai Risma sudah memberikan keuntungan yang fantastis. Harganya yang murah tapi dengan citarasa yang enak menjadikan bola ubi cokelat salah satu produk yang paling laris yang dijual di GC. Wati, salah satu mahasiswi Fakultas Teknologi Pertanian yang merupakan pelanggan setia bola ubi cokelat ini memberikan testimonial produk ini. “Harganya murah bagi kalangan mahasiswa, rasa manisnya pas, cocok dimakan disela-sela jam kuliah,” tuturnya.
Dilansir dari berbagai sumber, ubi ungu kaya akan manfaat dan nilai gizi, diantaramha beta-karoten dan pigmen antosianin yang bertindak sebagai antioksidan. Mengkonsumsi ubi ungu dapat membantu mengurangi peradangan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, “apalagi di musim yang seperti ini cocok banget nih makan ubi ungu,” ujar Risma.
Tidak hanya itu masih ada loh beberapa manfaat ubi ungu. Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu bagi kesehatan:
- Mencegah penyakit jantung
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Manfaat tersebut berasal dari kandungan kalium di dalamnya.Ubi ungu juga mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kandungan antiinflamasi pada ubi ungu juga diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung. - Menjaga berat badan
Selain menurunkan kadar kolesterol, kandungan serat dalam ubi ungu juga dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga tepat untuk dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani diet atau menjaga berat badan. Manfaat ini juga didukung oleh kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya. - Mencegah kanker
Ubi ungu mengandung antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu pada ubi dan bersifat antioksidan. Senyawa ini mampu melawan paparan radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker, terutama di ginjal, usus besar, dan payudara. - Menjaga kesehatan mata
Manfaat ubi ungu lainnya adalah menjaga kesehatan mata. Manfaat ini berasal dari kandungan beta karoten yang tinggi di dalamnya. Tak hanya itu, kandungan vitamin C, zinc, dan tembaga pada ubi ungu juga dapat mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan pertambahan usia, seperti degenerasi makula. - Mengurangi risiko terjadinya peradangan
Mengonsumsi ubi ungu diduga mampu mengurangi risiko terjadinya peradangan atau inflamasi yang disebabkan oleh radikal bebas. Ini berkat kandungan antioksidan di dalamnya
Nah itulah beberapa manfaat dari ubi ungu, selain mudah didapatkan ubi ungu juga menyehatkan. Risma mengajak serta semua pembaca untuk berkunjung ke lapaknya, di Green Corner, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Teknologi Sumbawa. (Ham)
